Cuando hay ganas de reunirse, celebrar o simplemente disfrutar de una buena conversación, nada mejor que acompañar el momento con una mesa llena de piqueos peruanos. Estos bocaditos no solo abren el apetito: invitan a compartir, a probar de todo un poco y a saborear lo mejor de nuestra cocina en formato mini.
En esta nota, te compartimos recetas peruanas ideales para compartir en familia o con amigos. Desde los clásicos anticuchos hasta los siempre bienvenidos tequeños con salsa guacamole, cada bocado está lleno de sabor y tradición.
¿Por qué elegir piqueos peruanos?
Porque son prácticos, variados y se adaptan a cualquier ocasión. Funcionan tanto para una fiesta como para una tarde de domingo viendo una película. Además, muchos de ellos pueden prepararse con anticipación, lo que los convierte en la opción perfecta cuando tienes invitados en casa.
A continuación, te dejamos una lista de los piqueos peruanos más sabrosos, con sus recetas paso a paso para que te animes a prepararlos en casa.
Tequeños con Guacamole
Ingredientes:
● Masa wantán o masa para tequeños
● Queso fresco o mozzarella
● Aceite para freír
Preparación:
1. Corta el queso en bastones delgados.
2. Envuélvelos con la masa y sella los bordes con un poco de agua.
3. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
4. Acompaña tus tequeños con salsa guacamole. ¡Irresistibles!
Anticuchos de corazón
Ingredientes:
● 500 g de corazón de res
● Ají panca, ajo, vinagre, sal, pimienta y comino
● Palitos de brocheta
Preparación:
1. Marina los trozos de corazón con los condimentos por 3 horas.
2. Ensarta en brochetas y asa a la parrilla o sartén.
3. Sirve con papa dorada o choclo sancochado.
Mini causas limeñas
Ingredientes:
● Papa amarilla prensada
● Ají amarillo, jugo de limón, sal y aceite
● Relleno: pollo, atún o camarones con mayonesa
Preparación:
1. Mezcla la papa con los demás ingredientes.
2. En moldes pequeños, arma capas de causa, relleno y causa.
3. Decora con huevo duro, palta o aceitunas.
Tamalitos verdes
Ingredientes:
● Harina de maíz
● Culantro licuado con ajo y cebolla
● Manteca, sal y comino
● Hojas de plátano para envolver
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
2. Arma los tamalitos y envuélvelos en hojas de plátano.
3. Cocina al vapor por unos 45 minutos.
Mini papas rellenas
Ingredientes:
● Papa blanca prensada
● Relleno de carne molida, cebolla, ají panca y huevo duro
● Harina, huevo batido y aceite
Preparación:
1. Forma bolitas con la papa y coloca el relleno al centro.
2. Cierra, pasa por harina y huevo, y fríe hasta dorar.
Chicharrones de pollo
Ingredientes:
● Pechuga de pollo en trozos
● Ajo, sillao, jugo de limón
● Maicena y aceite
Preparación:
1. Marina el pollo por 30 minutos.
2. Enharina ligeramente y fríe hasta que estén crocantes.
3. Sirve con salsas o zarza criolla.
Consejos para armar una mesa de piqueos inolvidable
● Variedad ante todo: Combina texturas, temperaturas y sabores.
● Acompaña con salsas caseras: Una buena crema de ají, huancaína o guacamole eleva cualquier piqueo.
● Presentación cuidada: Usa fuentes pequeñas, tazones de cerámica o pizarritas con nombres.
● Prepara con anticipación: Muchos de estos piqueos se pueden dejar listos y calentar justo antes de servir.
Cierra con sabor y buena compañía
Estos piqueos no solo destacan por ser deliciosos, sino por representar la diversidad de nuestra cocina. Son recetas peruanas que se adaptan a todo tipo de ocasión y que, más allá de los ingredientes, tienen ese toque casero que tanto disfrutamos.
Así que la próxima vez que tengas un encuentro especial, sorprende con tequeños, anticuchos, causas y más. Porque no hay mejor manera de compartir que con una buena charla, una risa y un bocado lleno de sabor peruano.
