El 30 de mayo se celebra el «Día de la papa». En Trujillo exponen variedad de tubérculo y vasta producción que concentra la provincia de Julcán. Se espera construcción de una planta de procesamiento de papa para dinamizar economía local.
La papa está de fiesta. El 30 de mayo, este tubérculo que acompaña a una gran variedad de potajes será homenajeado por los paladares peruanos. En nuestro país, existen más de 3,600 variedades de papa y 300 variedades nativas (diversas formas, tamaños y colores).
Las variedades más consumidas por los peruanos son las papas modernas o híbridas entre las cuales destacan Canchán, Yungay, Andina, Perricholi y Única debido a que son más versátiles en su preparación en platos como sancochado, frito o puré.
Según información del Ministerio de Agricultura, en el Perú se cultivan y producen más de 3,000 de las 5,000 variedades de este tubérculo que existen en el mundo. En la provincia liberteña de Julcán, existen más de 190 de las casi 600 que concentra esta región.
Con motivo de la celebración del Día de la Papa, la población de Julcán busca se logre consolidar un ambicioso proyecto que consiste en la construcción de una Planta de Procesamiento de Papa, la cual permitirá dinamizar la economía local.
En el patio del gobierno regional de La Libertad, se expuso una variedad de 51 tipos de papa cultivadas en las alturas del ande liberteño.
Los asistentes pudieron degustar acompañados con una diversidad de cremas a base de ají.
