Miles de personas disfrutaron de la sopa teóloga, platillo tradicional del Domingo de Ramos que se prepara principalmente en el distrito de Moche, provincia de Trujillo, región La Libertad.
La sopa teóloga, fue la embajadora y plato principal que miles de visitantes al pueblo de Moche disfrutaron no solo en restaurantes si no en hogares que, para la fecha, se convierten en puntos del sabor.
La señora Rosa Pantoja Azabache es heredera de esta tradición y una de las cocineras que prepara este manjar, hecho de migas de pan y que va acompañado de pepián, cabrito, gallina o pavo.
En este local se prepararon 600 platos, los comensales en su mayoría son llegados de otros distritos, inclusive de otras partes del país.
En nuestro recorrido llegamos a doña Julita, en donde en un ambiente familiar, también ofrecen este delicioso plato, el cual, a simple vista, se muestra a pedir del paladar. Como en diferentes casos, la señora Beni Villavicencio heredó los secretos de la sopa teóloga y todos sus ingredientes de antiguos mocheros, quienes con perol y a leña preparaban esta ancestral receta.
Se dice que después de una buena sopa teóloga, la compañera ideal es la chicha de jora. La cual, tras días de maceración, se convierte bebida ideal para brindar por este placer gastronómico.
Se espera que, con la masiva llegada de visitantes, las ventas muestren un incremento significativo, aportando a la reactivación económica del distrito.
