La ensalada de alcachofa más grande del mundo” pesó 784.53 kilos. Se preparó en Plaza de Armas de Trujillo con presencia del público.
La alcachofa, uno de los principales productos de la agroexportación peruana, ingresó al libro de los Récord Guinness al alcanzar más de 784 kilos de ensalada de corazones de esta hortaliza, combinada con pimiento de piquillo, zanahoria y aceituna y salsa vinagreta.
La impresionante bandeja de 5 metros de largo por uno y medio de ancho ingresó a la Plaza mayor de Trujillo. Allí, en presencia del público, se vertieron uno a uno los ingredientes y se los mezcló con un aderezo en base a vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta y sal.
El peso final de ‘La ensalada de alcachofa más grande del mundo’ fue comunicado por el juez Tapia: 784 kilos con 53 gramos, siendo así merecedora del Récord Guinness Mundial.
Esto fue posible por iniciativa de dos empresas privada con el apoyo de la Municipalidad Provincial de Trujillo. Vale señalar que el Perú contribuye con el 24% de los 75 millones de kilos de alcachofa que se importan en el mundo. Esto es posible porque la alcachofa tiene mucha demanda por sus propiedades alimenticias y nutraceúticas que contribuyen a reducir el colesterol y ayudan a la regulación de la glucemia, lo que es muy beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes.
La iniciativa busca promover la alcachofa como uno de los productos bandera del país e impulsar el turismo en la Región La Libertad.
